Menu Close

Як приготувати консервований горошок вдома: крок за кроком і рецепти

Як зробити консервований горошок?

Як зробити консервований горошок?

Консервований горошок – це смачна і корисна страва, яка підходить як гарнір до багатьох страв, так і самостійно. Цей продукт багатий на білки, волокна та вітаміни, що сприяють зміцненню імунної системи та поліпшенню травлення.

Тим не менш, придбання консервованого горошку в магазині може бути досить дорогим і містити хімічні добавки. Тому кращою альтернативою є приготування консервованого горошку вдома. Ви можете контролювати якість і склад продукту, а також заощадити гроші.

Нижче наведені крок за кроком і рецепти приготування консервованого горошку. Вони допоможуть вам легко і швидко приготувати цей смачний і корисний продукт вдома. Ви зможете насолодитися його неповторним смаком та зберегти його на майбутнє.

Рецепт 1: Класичний консервований горошок

Інгредієнти:

  • 400 грамів свіжого горошку;
  • 1 літр води;
  • 2 чайні ложки солі.

Кроки:

  1. Горошок вимийте та видаліть всі дрібні камінчики або пошкоджені зерна.
  2. Доведіть воду до кипіння великому горщику. Додайте сіль та вимішайте до повного розчинення.
  3. Додайте горошок у киплячу воду та готуйте протягом 3-5 хвилин.
  4. Злийте воду та промийте горошок холодною водою, щоб зупинити процес готування.
  5. Розкладіть готовий горошок по банках та заправте його солодкою водою.
  6. Закрийте банки кришками та стерилізуйте в киплячій воді протягом 15 хвилин.
  7. Заберіть готові банки з горошком та дайте їм охолонути.

Складний процес консервування горошку став чимось простим і зрозумілим. Можна з легкістю варити символіку та брати її з собою в мандрівку. Для цього необхідно вишукати горошок на прикарпатті або в карпатах. Потім зварити горошок в мандрівний казан. Готову символіку можна класти в пластикові пакети.

Крок за кроком: Як приготувати консервований горошок вдома

Крок за кроком: Як приготувати консервований горошок вдома

Консервований горошок – це чудовий спосіб зберегти цей смачний овоч на довгий період часу. Приготувати його вдома – нескладно, але потребує трохи часу та терпіння. Нижче наведено крок за кроком інструкцію, яка допоможе вам приготувати консервований горошок самостійно.

Крок 1: Вибрати свіжий горошок. Віддайте перевагу молодому горошку, так як він має найніжніший смак та найменші шкідливі речовини. Перевірте горошок на наявність плям, пошкоджень або ознак запліднення.

Крок 2: Очистити горошок від шкаралупи. Розламайте шкаралупу з одного кінця горошка та обережно витягніть горошок. Повторіть цей процес з усіма горошинками.

Крок 3: Приготувати сільовий розчин. Замішайте 1 літр води з 30 грамами солі. Додайте у цей розчин деякі спеції за смаком, наприклад, перець чи лавровий лист.

Крок 4: Бланширувати горошок. Покладіть горошок у гарячу кип’яткову воду на 2-3 хвилини. Потім, за допомогою дуршлага, швидко профільтруйте горошок і занурте його в холодну воду, щоб зупинити процес приготування.

Крок 5: Розкласти горошок по банках. Стерилізуйте банки та кришки, а потім заповніть їх горошком. Залийте горошок сільовим розчином, залишаючи близько 1 сантиметра вільного місця зверху. Закрийте банки кришками, але не забудьте залишити недокрученими.

Крок 6: Пастеризувати банки. Покладіть банки з горошком у каструлю з гарячою водою, яка покриває банки на 2-3 сантиметри. Підключіть вогонь і доведіть воду до кипіння. Потім знизьте вогонь і пастеризуйте банки протягом 10-15 хвилин.

Крок 7: Стерилізувати банки. Вийміть банки з води і закрутіть кришки до кінця. Покладіть банки на голову і покривайте їх ковдрою або рушником. Залиште банки на ніч, давши їм остаточно охолонути та стерилізувати.

Тепер у вас є власний консервований горошок, який збережеться протягом багатьох місяців. Ви можете використовувати його для виготовлення різних страв, додаючи його до супів, салатів чи гарнірів. Смакуйте та насолоджуйтеся смачними стравами із свіжим горошком!

Обробка горошка перед консервацією

Обробка горошка перед консервацією

Перед початком процесу консервації горошку варто провести його обробку. Цей етап дозволить підготувати горошок для зберігання та зберегти максимальну кількість смаку та корисних речовин.

Перший крок – чищення горошку. Перед обробкою горошку необхідно видалити зерна з макухи. Для цього використовують спеціальний пристрій або виконують процес очищення вручну. Очищений горошок можна покласти на решітку та промити під струменем води.

Другий крок – замочування горошку. Перед консервацією горошок рекомендується замочити протягом 6-8 годин. Цей процес допоможе м’якшати горошок та полегшить його наступну термічну обробку.

Третій крок – грядкова обробка. Після замочування горошку його слід викинути в воду та довести до кипіння, після чого зменшити вогонь і варити ще 5-7 хвилин. Ця процедура допомагає усунути неприємний запах та зберегти свіжість горошку.

Четвертий крок – упакування горошку перед консервацією. Замочений та обраний горошок покладають у банки, додавши сіль та спеції за смаком. На дно кожної банки необхідно покласти засипку з холодної води та оцту, що захистить горошок від шкідливих мікроорганізмів та збереже його свіжість. Також варто додати у кожну банку лавровий листок та горошок духмяних перців.

Рецепт №1: Консервований горошок з прянощами

Рецепт №1: Консервований горошок з прянощами

Інгредієнти:

  • 1 кг свіжого горошку;
  • 2 столові ложки солі;
  • 2 столові ложки цукру;
  • 1 столова ложка оцту;
  • декілька горошин чорного перцю;
  • кілька лаврових листків;
  • декілька долоньок кріпу;
  • 1-2 горошини гвоздики;
  • декілька шматочків кориці.

Приготування:

  1. Горошок підготовити, витягнувши його з шкірок і видаливши повне зерно.
  2. Налити у каструлю воду і довести до кипіння.
  3. Додати горошок і варити протягом 3-5 хвилин, поки він не стане м’яким, але не розвареним.
  4. Відкинути воду і промити горошок холодною водою.
  5. Приготувати маринад, змішавши сіль, цукор, оцет і 1 літр води. Занести маринад до кипіння і настояти до охолодження.
  6. Підготувати прянощі: зламати лавровий листок на шматочки, кріп розділити на декілька долоньок, гвоздику розламати на кілька шматочків, корицю розрізати на шматочки.
  7. Готовий горошок розкласти порційно у банки.
  8. Додати до банок по 2-3 горошини чорного перцю, по 1-2 долоньки кріпу, 1 шматочок кориці і 1 гвоздику.
  9. Залити банки маринадом.
  10. Закрити банки кришками і стерилізувати: 25 хвилин варити у киплячій воді.
  11. Після стерилізації виносити банки, не знімаючи кришок і дозволяємо їм повністю охолонути.
  12. Тепер ви можете насолоджуватися свіжим і ароматним консервованим горошком з прянощами!

Цей рецепт надає горошку неповторний смак, завдяки використанню ароматних прянощів. Ви можете використовувати цей консервований горошок як гарнір до м’ясних страв, салатів або приготувати з ним смачні закуски.

Рецепт №2: Консервований горошок з додаванням солі

Рецепт №2: Консервований горошок з додаванням солі

Щоб приготувати консервований горошок з додаванням солі, вам знадобиться:

  • 500 г свіжого горошку;
  • 1 столова ложка солі;
  • 500 мл води;
  • 1 чайна ложка кислоти (уксусу або лимонної кислоти).

Крок 1: Почистіть свіжий горошок від шкірки та зерняток, які пошкоджені або невідповідні для консервування. Можна також використовувати заморожений горошок, якому потрібно розморозити.

Крок 2: Велику каструлю наповніть водою та доведіть її до кипіння. Додайте горошок у киплячу воду і варіть його протягом 2-3 хвилин. Важливо не перевищувати час варіння, щоб горошок не став м’яким. Після варіння відкиньте горошок на дуршкаля і полоскайте його холодною водою, щоб зупинити процес готування.

Крок 3: Підготуйте розчин солі та кислоти, змішавши їх з водою в окремій посудині. Нагрійте отриманий розчин до кипіння.

Крок 4: Покладіть горошок в глек або банку і залийте його гарячим розчином з солі та кислоти. Закрийте глек чи банку кришкою.

Крок 5: Поставте глек або банку з горошком у каструлю з гарячою водою так, щоб рівень води сягав середини глеку або банки. Поставте каструлю на плиту і доведіть воду до кипіння.

Крок 6: Зменште вогонь і готуйте горошок у прокип’ятковий бані протягом 25-30 хвилин.

Крок 7: Після закінчення готування готовий консервований горошок розфасуйте в стерилізовані банки, залите гарячою розчином солі та кислоти. Закрийте банки кришками і заставте на кухні при кімнатній температурі протягом 12-14 годин, щоб горошок настоявся й набрав смакових якостей.

Крок 8: Після настояння горошок готовий до вживання. Зберігайте його в холодильнику або на закритій підвісці у прохолодному сухому місці.

Спробуйте цей рецепт консервованого горошку з додаванням солі та насолоджуйтеся його смаком протягом усього року!

Способи упаковки та зберігання консервованого горошку

Способи упаковки та зберігання консервованого горошку

Консервований горошок можна упакувати та зберігати у різних контейнерах для забезпечення його максимальної свіжості та тривалості зберігання. Один з найпоширеніших способів упаковки горошку – це скляні банки з герметичними кришками. Ці банки добре защищають горошок від бактерій та інших зовнішніх факторів, забезпечуючи тривалий строк зберігання продукту.

Окрім скляних банок, можна використовувати і інші типи контейнерів, наприклад, пластикові контейнери або пакети з герметичними защіпками. Важливо, щоб контейнер був достатньо щільним і надійно закривався, щоб уникнути доступу повітря та бактерій до горошку.

Після упаковки консервованого горошку в контейнер, його необхідно зберігати в прохолодному місці без прямого доступу до сонячного світла. Найкращим варіантом для зберігання горошку є підвал або спеціальна підсобка. Такі умови допоможуть зберегти свіжість та поживні властивості горошку на протязі довгого часу.

Слід зазначити, що консервований горошок можна також заморозити для подовги тривалості зберігання. Для цього горошок потрібно спочатку підготувати, а потім розподілити його у морозильні пакети або контейнери з герметичними кришками. Заморожуючи горошок, його треба розділити на порції, щоб зручно використовувати потрібну кількість при подачі страв. Заморожений горошок можна зберігати в морозильнику протягом декількох місяців без втрати якості.

Отже, для зберігання консервованого горошку найкраще використовувати скляні банки, пластикові контейнери або пакети з герметичними защіпками. Горошок слід зберігати в прохолодному місці без сонячного світла, а також можна заморозити для подовги його тривалості зберігання.

Питання та відповіді

Як приготувати консервований горошок вдома?

Для приготування консервованого горошку вдома вам знадобляться свіжі зелені горошки, вода і сіль. Промийте горошок, видаліть всі зелені сколи, потім покладіть його у каструлю з кип’яченою водою. Додайте сіль до смаку і варіть горошок протягом 4-5 хвилин. Потім зніміть з вогню і полийте горошок з гарячою водою. Дайте йому охолонути і знову промийте. Далі витягніть горошок з води і покладіть його у банки для консервування. Залийте горошок кип’яченою водою або сиропом, закрийте банки кришками і стерилізуйте в каструлі з водяною баною протягом 15-20 хвилин. Після цього ваший консервований горошок готовий до подачі на стіл або зберігання.

Які ще інгредієнти можуть бути додані до консервованого горошку?

До консервованого горошку можна додати різні інгредієнти, щоб рознообразити його смак і аромат. Для покращення смаку можна додати масло, цибулю, куркуму, каррі або інші спеції. Якщо ви любите гостре, можна додати нарізані перці чилі або перець кайєнський. Також можна додати ковбасу, шинку або курку в кубиках, щоб зробити гарнір більш ситним і поживним. Рівень заправок буде залежати від ваших персональних смакових уподобань, тому експериментуйте з різними інгредієнтами, поки не знайдете свою ідеальну комбінацію.

Які час і термін зберігання консервованого горошку?

Консервований горошок може зберігатися протягом довгого часу, якщо ви правильно його збережете. Після стерилізації банок з горошком, дайте їм повністю охолонути при кімнатній температурі. Потім покладіть їх в прохолодне і темне місце, таке як підвал або спеціальний погреб для консервування. Зберігайте горошок не більше, ніж 1-2 роки, оскільки з часом він може втратити вітаміни і свіжість. Не забувайте перевіряти банки на наявність плісняви або пошкоджень перед використанням.

Які ще способи консервації горошку є?

Окрім консервування горошку у банках, існують інші способи збереження цього овочу. Наприклад, горошок можна заморозити. Щоб це зробити, потрібно промити і обсушити горошок, потім розділити його на порції і упакувати в пластикові мішки або контейнери. Потім достати горошок в морозильну камеру і зберігати при температурі -18 ° C або нижче. Горошок також можна сушити. Для цього потрібно розкласти його у тонкий шар на папері або сіточку і залишити в сухому темному місці протягом кількох днів. Після повного висушування, горошок зберігається у контейнері з герметичним кришечкою протягом декількох місяців.

Чи можна використовувати старі банки для консервування горошку?

Старі банки можна використовувати для консервування горошку, але потрібно переконатися, що вони в гарному стані. Перед використанням перевірте банки на наявність тріщин, ушкоджень або інших дефектів. Якщо зовнішній вигляд банки має якісь недоліки, краще не ризикувати і використовувати нові банки для збереження горошку. Також не рекомендується повторно використовувати банки, які мали контакт з різними продуктами, такими як м’ясо або олія, оскільки це може призвести до забруднення консервів і зниження терміну їх зберігання.