Дріжджі багаті високоцінним білком, він легко перетравлюється та засвоюється. Загальний вміст вуглеводів у пивних дріжджах сягає 30%. Дріжджі є джерелом вітамінів групи B (B1, B2, РР, пантотенової кислоти, B6), вітаміну D.
Що лікують дріжджі?
Пивні дріжджі призначають при алкоголізм, анемія, цукровий діабет, а також як профілактика B-гіповітамінозу (нестачі вітаміну B1 і B2) і серцево-судинних захворювань.
Навіщо потрібно пити харчові дріжджі?
Завдяки своєму сирно-горіховому смаку харчові дріжджі можна додавати практично до всіх страв та закусок. для отримання додаткового білка, вітамінів, мінералів та антиоксидантів. Вони часто використовуються для загусання соусів і там, де потрібно замінити пармезан.